Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
2.Подготовьте все овощи. Нагрейте духовку до 200ᵒС. Свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и по всей поверхности сделайте ножом дырочки.

На противень насыпьте соль слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет «дышать». Отправьте свеклу часа на 2 или полтора в духовку.

Тем временем в кастрюле с водой сварите до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, иначе потом получится каша.
3.Когда все овощи готовы и остыли, отварите горошек: киньте его в кипящую подсоленную воду буквально на 5 минут. Свеклу, картошку, морковь, лук очистите от кожуры.
4.Приготовление заправки:
Смешайте масло, уксус, соль и перец. Отставьте в сторону.
5.Нарежьте картошку, морковь и лук. Кубиками примерно 5 мм.
6.Аккуратно все перемешайте.
7.Мелко нарежьте солёные огурчики.
8.Смешайте огурцы со свеклой. Если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте.
9.Вылейте оставшуюся заправку в смесь картошки и моркови, хорошо перемешайте.
10.Теперь смешайте свекольную смесь с картофельной. Аккуратно перемешайте.

Винегрет готов! Приятного аппетита!!